Herkunft
Gutes Fleisch liegt uns sehr am Herzen. Deswegen ist es für uns eine Selbverständlichkeit, dass wir nur das beste Fleisch aus unser Heimat verwenden. Die Tiere wurden in Deutschland geboren, sind hier aufgewachsen, wurden hier geschlachtet und auch zerlegt (DDDD Fleisch). Über die Hälfte unseres Fleisches beziehen wir aus der Eifel, der andere Teil stammt aus dem Sauerland und aus den Allgäuer Alpen und Voralpen beziehen wir unser Simmentaler Fleckvieh. Hinzu kommen noch unsere eigenen Tiere, die wir ebenfalls zerlegen.
Besonderen Wert legen wir darauf, dass die Rinder direkt vor Ort geschlachtet werden und somit keine langen Lebendtransporte auf sich nehmen müssen. Tiergerechte kurze Transportwege geben qualitativ hochwertigeres Fleisch und sind besser für unsere Umwelt!
Unsere Tiere werden nach den deutschen Gesetzen unter veterinärer Aufsicht geschlachtet.
Erwin Gier ist in der Landwirtschaft groß geworden und gelernter Metzgermeister. Er betrieb neben dem Fleisch und Viehhandel 5 Jahre lang eine eigene Metzgerei.
Seitdem konzentriert er sich voll und ganz auf den Handel mit hochwertigem deutschen Rindfleisch und die Zucht seiner Fleischrinder.
Produktliste
Natürlich sind all unsere Prudukte lückenlos dokumentiert und QS zertifiziert.
Rind, Färse & Jungbulle
Ganze Tiere
Halbe Tiere
Hinterviertel
Vorderviertel
Pistolen
Keule wie gewachsen
Roastbeef wie gewachsen
Nierenlappen wie gewachsen
Oberschale
Unterschale
Kugel
Hüfte
Tafelspitz ohne Sehnenhaut
Semerrolle gevliest
Semerrolle mit Fett
Roastbeef ohne Knochen
Filet
Entré Côte
Hohe Rippe ohne Knochen
Hohe Rippe wie gewachsen
Zungenstück ohne Knochen
Dickes Bugstück
Falsches Filet
Schaufelstück
Brust ohne Knoche
Gulasch I
Gulasch II
Bürgermeisterstücke
Abschnitte 90/10
Abschnitte 80/20
Abschnitte 70/30
Beine ganz
Beine gesägt
Leiterstück
Suppenfleisch
Oberschalen entvliest
Oberschalen entvliest 3 Teile
Kugel entvliest
Kugel entvliest 3 Teile
Roastbeef ohne Knochen entvliest
Unterschale ohne Rolle entvliest
Weitere Produkte auf Anfrage
Zuschnitte können nach Absprache betriebsbedingt angepasst oder geändert werden
